刺嫩芽成春节百姓餐桌热门菜

图为种植户正在采收刺嫩芽。

户外春寒料峭，棚内绿意盎然。记者在位于本溪满族自治县久才峪村的众旺生态种养殖专业合作社的温室大棚内看到，翠绿的刺嫩芽长势喜人，合作社理事长郑铁正带着工人们忙着采摘装箱出货，将这鲜嫩的“年货”送往人们的节日餐桌。

“以前只有春季才能吃到刺嫩芽，现在通过水培技术人工驯化，不仅保留了野生刺嫩芽的原汁原味，还能让这道山珍登上春节餐桌。”郑铁告诉记者，他从2016年开始发展山野菜反季种植产业，如今已建成3个标准化大棚。目前合作社单棚培育刺嫩芽45万棵，生长周期两个月，整个冬季可出两茬，单茬产量达1.2万斤，每年12月开始上市销售，春节期间更是迎来了最火爆的销售旺季。

郑铁介绍说，目前合作社采用线上线下结合的销售模式，随着品牌推广力度加大， 线上销量占比逐年提升。通过入驻电商平台、直播带货等方式，反季山野菜打破地域限制销往全国各地。春节前夕，合作社打包发货忙个不停，平均单日销量达600多斤，“小年”过后更是迎来销售高峰，日销量超1000斤。鲜嫩爽口的刺嫩芽凭借营养丰富、口感鲜美的特点，不仅成为市民节日餐桌上的珍馐佳肴，还成为春节走亲访友的特色伴手礼。

当记者走进南芬区思山岭街道思山岭村的山野菜种植暖棚，一派生机勃勃的嫩绿色立即映入眼帘，摆放得整整齐齐的刺嫩芽杆上缀满了翠绿欲滴的芽尖。大棚经营者王宏伟一边给顾客打包，一边乐呵呵地和记者聊天：“咱这刺嫩芽特别好卖，现在成了市民年夜饭餐桌上一道最抢手的美食。”

“为啥‘最下筷’？就是品质好呗。”王宏伟笑着说，去年11月，他在本地收购了7万根刺嫩芽杆搞起了反季种植。在管护上，坚持不用化肥和农药，刺嫩芽对水质要求特别高，所以就用干净的井水浇灌。“不仅如此，暖棚内的温度和湿度也要合适，还要避免强光照射。精心管护才能出好菜！”

王宏伟说，为满足节日市场需求，他把刺嫩芽产品分为两种，一种是拿到家稍微加工就可食用的刺嫩芽，另一种把刺嫩芽杆制作成礼盒，消费者拿回家后随时采菜。他还把刺嫩芽的信息和图片发到“朋友圈”，不仅吸引了本市消费者大量购买，还吸引了海南、广州和深圳等外地消费者纷纷下单订货，这一批菜全下来可以收入八九万元。

从山肴野蔌到节日美食，从季节限定到反季供应，刺嫩芽的热销，是本溪农业产业长足发展的鲜活实例，也是全市乡村振兴发展的生动体现。刺嫩芽这株小小的 “致富草”，既丰富了百姓的节日餐桌，也让种植户实现增收致富，为本溪乡村产业发展注入满满活力。

本报记者 武佳音 王冰凌 文并摄