本报讯 【记者 佟彤 摄影 林林】 “老板，给我来斤干豆腐！”“早就卖没了，明天早点来啊！”清晨九时，记者看到，在平山区桥头早市，张志勇一边收拾着自己的干豆腐摊一边回应着前来买货的顾客。谈起“志勇干豆腐”，周边的百姓纷纷竖起大拇指。
张志勇50出头，是位憨厚、朴实的农家大哥。在桥头地区卖干豆腐已有30年了。他的作坊由夫妻两人共同经营，面积不大，但却总是热热闹闹的。他做的干豆腐有厚度有嚼劲，用老百姓的话说是吃起来“肉道儿”，深受周边居民认可，附近的饭店也都在他家定货。他说，自己不懂那些复杂的经商法则，只知道挑选最精良的大豆，用老一辈人留下来的纯手工技艺制作最传统的老味干豆腐。“酒香不怕巷子深。”大家口口相传，都说他家的干豆腐好吃，志勇干豆腐也就慢慢地名声在外了。“我和媳妇每天下半夜起来做干豆腐，早上分别拿到桥头和市内的市场去卖，基本上是做多少，卖多少，有时候1个小时就抢空了！”随着生意越来越红火，张志勇的家庭条件也是逐渐改善。一张张干豆腐成了他们家致富的“金钥匙”。“过去家里收入低，经过多年的打拼，现在年收入超过10万元，这日子是越过越好。”张志勇坦言，他们的目标还不止这些，桥头地区有得天独厚的水质，自己还有祖传的制作技术，希望有不怕吃苦的人能加入他们，把老手艺传承下去，用手艺糊口，靠自己的本事共同致富。
记者手记：“志勇干豆腐”只是桥头地区众多干豆腐作坊之一。据了解，桥头地区大概有20多家干豆腐作坊，他们都是纯手工制作干豆腐，每个作坊一天大概能产百余斤，市场供不应求，桥头干豆腐已经成为本溪具有鲜明地方特色的民生产业。而正是这一张张干豆腐，让人们经过数年拼搏，过上了甜蜜幸福的小日子。采访中，经营者们也都表示，目前最重要的是，把桥头干豆腐打造和树立出一个品牌，带它走出桥头、走出本溪，乃至更远。
