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呀!土豆 时尚做法大集合喽(一)

食尚厨房 | 本溪网 邹迪 2014-7-4 14:57| 我要分享 | 广告推广

摘要:   呀!土豆!你其貌不扬,你圆不溜秋,但是你的美味让我们难以抗拒。土豆还不快快到我们的碗里来,在把你吃掉之前,我们先来把你包装一下吧,让你美美地进入我们的胃中。  1.孜然椒盐小土豆  原料:土豆(小) ...
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  呀!土豆!你其貌不扬,你圆不溜秋,但是你的美味让我们难以抗拒。土豆还不快快到我们的碗里来,在把你吃掉之前,我们先来把你包装一下吧,让你美美地进入我们的胃中。

  1.孜然椒盐小土豆


  原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许


  做法:


  ①小土豆要清洗得干干净净的,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。


  ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。


  ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。


  2.红烧小土豆



  原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克


  做法:


  ①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。


  ②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。


  ③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。


  3.麻辣小土豆



  原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐


  做法:


  ①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。


  ②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。


  ③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。


  ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。


  4.酱烧小土豆



  原料:土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺


  做法:


  ①小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。


  ②香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀。


  ③把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀。


  ④加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。


  5.小土豆炖排骨



  原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油


  做法:


  ①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。


  ②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。


  ③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。


  ④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。


  ⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。


  6.小土豆炖牛肉



  原料:牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜


  做法:


  ①将牛肉切成1.5cm大小的块;小土豆洗净不削皮,对半切开;洋葱切块。


  ②锅内坐水,加入花椒粒,将牛肉投入,水开后加入料酒,煮出浮沫后将牛肉捞出。


  ③平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎至两面金黄色。


  ④煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。


  ⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果,转中小火焖45分钟,加入土豆、洋葱,炖至土豆熟烂即可。


  土豆的营养价值是非常高的,虽然富含淀粉,但是却不易使人发胖,是懒人必不可少的食材,也是减肥亲们可以选择的减肥佳品哟!今天我们先为亲们推荐6种小土豆的做法,在接下的日子里,我们还会把更多和小土豆有关的美食做法和大家一同分享的。要多多关注我们的小土豆更新哟!


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