李博,富祥家园2期小吃街八零特色炸串摊主






富祥家园2期有一条居民默认的小吃街,一到傍晚,来这吃东西的人络绎不绝。李博就是这条小吃街上摆摊卖炸串的摊主。6月11日下午,在一个不足两米宽的摊位前,李博熟练地点火、支锅、倒油,摆上鸡肉类、牛肉类、羊肉类、蔬菜类等30余种小串,再配上两款纯手工熬制的卤汁来迎接他的顾客。虽然摊点儿规模小,但是每天的生意却是非常好。





李博是位二级肢体残疾人,下肢行动不便。父亲去世早,母亲也是一名残疾人,“不想让母亲为我太操劳,把我养大不容易,母亲身体好比啥都强,我多干一些无所谓。”懂事的李博说,从19岁大专毕业他就开始工作,做过工厂工人、小饭店学徒等工作,付出了很多艰辛成家后,李博更加努力工作。但今年年初由于工厂效益不好,33岁的他下岗失业了。为维持生计,思来想去,他和妻子商量,从摆摊卖炸串起步,开始了创业之路。

有了目标,李博置办了炊具、摆摊小吃车等。每天早上六点,李博都准时去大河市场上货,八点赶回家中备料,洗菜、腌肉、穿串……一套工序下来就得忙乎到中午,暂短休息后,妻子继续穿串,而李博则开始自制酱料,曾经在饭店工作的老师傅告诉他,添加剂固然会增加香味,短时间不会影响什么,长期吃对身体不好,所以李博坚持不放任何添加剂,根据用量每天现熬制高汤加天然干料做酱料。

从5月中旬开始,李博每天都会下午3点出摊,晚上12点左右收摊。李博至今还记得第一天出摊的经历。那天,他精心准备了一些货出摊了,天却突然下起了雨,雨越下越大,撑着伞还是淋成了落汤鸡,只好早早收摊回家了,第一天只有几十块钱的收入,但他并没有气馁。

“来!特色炸串,味美口感好。”李博吆喝着,第二天雨停了,想着也不会有太多人,就没有备那么多货,没想到第二天就有了好几个回头客,说李博做的炸串味道不错,这样的夸赞给了他信心,炸串摊也逐渐火了起来,再加上李博比较大方,有带小孩子的顾客就多送个肉串,有的零钱都给抹了,顾客开始喜欢李博做的炸串,现在平均一天算下来能赚150元左右,投入的资金已经回本。虽然有时累到抓狂,但李博觉得这番付出是值得的。

李博的心愿:目前只想先走好第一步,用心做好每一个炸串,让越来越多的客人喜欢。但不会以小地摊维持生活,以后有了积蓄李博想开店,当个小老板。




本报记者 王梦实