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9款养生粥做法与功效

美食 | 网络 2017-2-28 11:00| 我要分享

摘要: 谈到粥,我先说说为什么推荐大家喝粥。因为一般家庭都是两三个人吃饭,还有一个人吃饭的,可是要想做到食材丰富多样化并不容易,做多了要剩,做少了呢肯定品种单调、营养不足。所以最好的办法,就是在一份食物当中综 ...
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谈到粥,我先说说为什么推荐大家喝粥。因为一般家庭都是两三个人吃饭,还有一个人吃饭的,可是要想做到食材丰富多样化并不容易,做多了要剩,做少了呢肯定品种单调、营养不足。所以最好的办法,就是在一份食物当中综合尽可能多的原料。这样既不会增加总量,又能够增加品种,保证营养均衡。做米饭也是一样,让大米变得生动起来,是解决饮食多样化问题的关键之一。在米饭制作时加入多种原料,如小米、薏米、豆类等,固然是一个好的主意,但因为烹熟的时间不同,总要分批加入,才能保持较好的成品口感,略微有些麻烦。如果加入蔬菜、蘑菇和肉类等,还要增加油和盐,难免提高米饭的热量。》》》小橘子大营养 中医讲解养生功效

  粥就不同了,它无需保持形状,也不需要加入油盐。制作山药红枣粥、绿豆百合粥、红豆薏米粥、紫薯粥、燕麦粥、水果粥、八宝粥之类花色粥食,既可以满足美食感,又可以轻松快乐地享受五谷杂粮,增加营养供应,同时增加了粗粮杂豆可以很强饱腹感,延缓饥饿,预防饮食过量,有利于瘦身,粥比较容易消化更适合合暖胃养胃,增加不同的食材还会增加了不同的保健功效

  一、健脾保肝增气血的山药红枣粥

  主料:山药 100克、白扁豆50克、红枣五颗,去芯莲子十几颗,山楂条20克,葡萄干20克。

9款养生粥做法与功效

  做法先将白扁豆红枣泡浸泡,然后将白扁豆的表皮剥去,红枣去核,山药切成丁。然后将白扁豆和山药,莲子一起放在砂锅里煮,直到煮的酥软。最后将山楂条,葡萄干加在里面煮3分钟即可。(不喜欢酸甜口味的,也可以不加山楂条和葡萄干。白扁豆药房有售,为扁豆的种子)

  营养师讲解:

  这道山药白扁豆红枣粥,最大的好处就是益气健脾,保肝,祛湿,同时补血。尤其是针对脾胃较为虚弱的人群,这款粥的效果就更好,适合春天保肝健脾,祛湿的需求,充足的血气也会让我们更有精神,面色更加红润,由于它们均味甘性平不会产生春季上火的现象。当然更有减肥的效果,对运化功能较弱,脾胃虚弱的人群,这款粥可以是最适合不过了,帮助改善人体正常的运化功能,把食物变成精华,增加气血,把没用的垃圾排除体外。另外这款粥酸甜适口,营养也丰富,适合各类人群,对高血压、高血脂都有很好的辅助治疗作用。

  注:这里面的白扁豆也可换成芡实。

  二、美白润肺的红枣百合银耳粥

  主料:大米100克,红豆50克,红枣5颗,泡发银耳一朵,百合少许。

  做法:红枣去核,银耳摘掉根部黄色物质,干百合泡发,鲜百合剥片。同时放在砂锅里,大米煮软,即可。鲜百合需要在粥快好时加入,煮2分钟即可,

  营养师讲解:

  这款粥放入了可以补心瘦腹的红豆,补血养颜的红枣,润肺美肤的银耳及百合,功效不用说大家也会明了了。我们着重讲一下红枣,这个时期非常推荐粥里加红枣,其实不只是春季,任何季节都很适合,只是春天更好,它的主要功效就是有养血补肝、补中益气,滋肾暖胃、增强机体免疫力;红豆是瘦腹瘦腰补心减压力的圣品,银耳含增加免疫力、降血压、降血脂的多糖;百合清肺美白润肤。所以,这样一款粥,对于爱美的女性实在必不可少的。

 三、香甜可口的瘦身紫薯桂花粥

  主料:紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、红枣几颗、、糖桂花少许。

  做法先将薏米紫米淘洗干净用凉水泡好2小时,红枣去核,紫薯去皮切小块。然后先将紫米和薏米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,煮开2分钟即可。

  营养师讲解:

  这款味道非常香甜,有红薯的甘甜,糖桂花的清香,很是入口。选择紫薯是因为紫薯比红薯的营养价值更高,含有丰富的抗氧化物质花青素,也就是说可以帮助我们延缓衰老,这包括身体和皮肤等等,也含有丰富的膳食纤维,帮助我们润肠排毒素;紫米也是同样含有花青素,也是滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血明星;薏米可以利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹等功效,非常适合春天祛湿,常常和红豆搭在一起作为营养瘦身的美食之一。

  需要注意的是,紫米含有很多天然色素,也是花青素,所以不宜过分搓洗。

  四、美肤的营养七彩粥

  材料:红豆、黑豆、紫米、黄豆、绿豆、大枣、桂圆。(食物添加的多少按排名先后,第一位的最多,共150克左右即可)。

  做法:各种豆子浸泡8小时左右,让豆子充分吸水,内部变软。红枣去核,桂圆去皮去核(或者选择干桂圆肉),然后将洗过的紫米倒入一起煮熟,豆子很软时即可。

  营养师讲解:

  此款粥对五脏六腑全都顾及,寒热搭配,不凉不燥,泻不伤脾胃,补不增瘀滞,补充血气、健体的同时还会帮助我们减少腹部的脂肪和赘肉,对于现在工作繁忙,压力大的人群,此款粥就是一剂驻颜长寿瘦身的妙方。

  五、祛湿的玉米枸杞粥

  材料:碎玉米碴100克,枸杞25克,百合15克(鲜百合30克)。

  做法:将玉米碴洗净后直接倒入锅中,煮沸3分钟,加入枸杞,泡开的干百合(如果有鲜的更好,再转小火煮5分钟即可)。

  营养师讲解:

  这款粥相对简单方便些,做起来也比较快。非常适合春季需要祛湿又要减肥的女性。玉米可以说营养是非常丰富的,含钙量可以和牛奶媲美,丰富的维生素E可起到减轻动脉硬化、脑功能衰退、皮肤衰老等功效;较多的膳食纤维,有润肠通便之功,能加速致癌物质和其他毒物的排出;丰富的烟酸,能降低血清胆固醇的浓度、甘油三酯等;含有的玉米黄素,可有效的对抗老年性视网膜黄斑病变。

  注:若想烟酸得到最大的释放,可以在粥中加些碱,但这样的做法会使维生素B损失惨重,所以看你更注重哪一方面,如果加碱,那么就要经常吃点其他杂粮来补充维生素B。

六、 瘦腹祛湿的薏米红豆粥

  材料:薏米100克,红豆50克。

  做法将红豆和薏米提前浸泡8小时左右,然后加水煮熟即可。

  营养师讲解:

  具有良好的减肥功效,既能减肥,又不伤身体,效果非常好。薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气,最适合春季食用。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负担。

  七、美容抗衰老的黑米粥

  材料:大米100克,黑米50克。

  做法:黑米先浸泡3个小时,然后与大米同煮成粥即可,也可以加少量薏米仁。

  营养师讲解:

  曾有一段时间大家提倡喝黑米粥减肥,这是因为黑米属糙米,不仅营养丰富还含有更的膳食纤维,其中B族维生素含量是大米的4倍左右,钾、镁、铁、锌、锰等微量元素也均高出大米很多,它的黑色也是来自著名的花青素类色素,具有很强的抗衰老作用。米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。在大米中增加了黑米,饱腹感较强,不容易感到饥饿。

  八、最营养最保健的牛奶燕麦粥

  材料:牛奶250 或者是水300毫升,燕麦50克(免煮燕麦)(一碗的量)

  做法:将牛奶导入锅中,同时加入免煮麦片,小火同煮5分钟左右即可。如果是没经过加工的燕麦,就需要多加一点水,像煮白粥一样多煮一会。

  营养师讲解:

  燕麦可以说是谷物中最好的全价营养食品,蛋白质含量超过其他谷类,且氨基酸组成非常合理,易于吸收,维生素、钙磷、铁等营养物质非常丰富,均高于同类粮食作物。每天增加燕麦的摄入不但可以避免减肥期间造成的营养不良,丰富的维生素E和维生素B,还可以让女性的皮肤越发的健康有光泽,维生素B对增加代谢,缓解工作压力,促进血液循环都有着不可小看的帮助。更重要的是燕麦中含有丰富的可溶性纤维beta葡聚糖,是最有效的降脂成份, 并有着很强的饱腹感,不易产生饥饿。可以起到真正的从内而外的抑制和清除油脂垃圾,达到通便,排除油脂毒素,及养颜的功效。

 九、营养大集合的美味八宝粥

  材料:小米2份(60克),粘大黄米一份,燕麦片一份,薏米一份,辅料:少量的莲子、山药豆、花生、红豆、桂圆几颗、干枣几颗(撕开)、枸杞子。

  做法将红豆(赤小豆)提前浸泡8个小时(如果有电压力锅则需浸泡1个小时即可),其他的材料洗净一起煮成粥即可,喜欢甜味可以加几块冰糖。

  营养师讲解:

  小米和大黄米含有胡萝卜素,这是白米粥所不能比拟的。同时,它们的维生素B1、B2、钾和铁的含量均为大米的4倍以上,而这些正是大多数人现在所缺乏的,尤其是女性,老人和孩子,所以它是补充维生素和矿物质的好主食,特别适合全家人食用。燕麦和花生所含B族维生素和矿物质更为丰富,而且有利于“三高”人群的辅助治疗作用。同时花生和燕麦蛋白质含量较高,弥补了人们担心小米和大黄米蛋白质种赖氨酸相对低的问题。

  另外小米做粥会降低了大米升高血糖的问题,所添加的燕麦中β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用,在提供粘度的同时,又降低了粥类导致血糖反应高的缺点,口感也非常粘稠美味。此外,由于添加了莲子,山药,花生,赤小豆等辅料,使腊八粥也变的更为营养,更具有了食疗作用。

  营养师小嘱咐:

  1、若在减肥期间一定要在粥里面加一些蛋白质含量高的材料,比如添加红豆、绿豆、芸豆等各种豆子就很好。豆子的蛋白质含量是大米的3倍,维生素矿物质的含量都是大米的数倍。它们都有非常好的饱腹感。

  2、若想方便还想增强饱腹感,那么就在粥里面加入燕麦,是提高饱腹感的好办法。燕麦当中含有葡聚糖类物质,人不能消化吸收这种物质,但是它可以让粥更加黏稠,还能帮人控制血糖和血脂。

  3、为了保证减肥期间皮肤水灵,还可以在粥里面添加美容养颜的材料,例如红枣、桂圆、紫米、黑芝麻等,对补血都有一定的好处。

  4、对那些容易浮肿,湿气叫大的的人来说,可以考虑多用薏米、红豆、黑豆这样的食材。

  5、对那些容易上火的人来说,可以考虑加些绿豆。放点南瓜、甘薯、山药、芋头,有养胃的作用。如果喜欢清香,粥里面还可以加入果干、银耳、花朵等材料。

  最后希望大家都可以按照体质,找到最佳的做粥食材,那么就可以兼顾健康、美丽和苗条,在喝粥减肥的同时又能帮助我们调理好身体,可以说是一举多得的好事情。


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