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新奇吃法:台式炒米线

食尚厨房 | 本溪网 2014-10-10 15:24| 我要分享 | 广告推广

摘要:   其实,应该说是拌米线,不过用油很少,是依靠菜汤的汁水将米线煮熟。  用料:米线一把、素火腿或者素肉一小块、番茄4个、包菜少许、蘑菇少许。    台式炒米线的做法  1、米线泡水至少半小时,至软,剪成 ...
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  其实,应该说是拌米线,不过用油很少,是依靠菜汤的汁水将米线煮熟。


  用料:米线一把、素火腿或者素肉一小块、番茄4个、包菜少许、蘑菇少许。  

  台式炒米线的做法

  1、米线泡水至少半小时,至软,剪成小段。番茄切小块,素火腿切粗条,包菜切粗丝,白蘑菇切厚片


  2、起油锅,小火煎一下素火腿丝至表面焦脆,盛出。


  3、开大火,下番茄块翻炒,待出红油,下包菜一同翻炒。


  4、最后加入素火腿丝和蘑菇,加少量味啉一同炖煮,慢慢的番茄会完全失去形状变成一锅番茄浓汤。加盐糖调味。最后加入米线,用筷子翻拌均匀,略煮2分钟即可出锅

  小贴士:

  全程不要加水,用足量的番茄即可。调味时加一大勺番茄酱,喜欢吃辣的可以在装盘以后淋些tabasco 很给力,不粘锅是比较好的选择。

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